Форум ИГШ (НЕАКТИВЕН!!!)

Красный Дом (проверка бэкапа igstab.net)
Текущее время: 09 дек 2019 03:20

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Таблицы тонких чувств...
СообщениеДобавлено: 18 ноя 2008 01:35 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
...вербальных ощущений,
смыслов;
их реперы, их разницы, их дельты,
что лишь в словах способны донестись
до разума.

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 ноя 2008 01:38 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
цельнотянуто отсюда:

Цитата:
История про баварское пиво.

Пользуясь ремиссией моего провайдера, я расскажу про баварское пиво. Вернее, про пивное колесо, которое я обнаружил в книжке.
"Одной из лучших иллюстраций пивной терминологии является Beer Flavor Weel - «Колесо пивного букета». Этот чрезвычайно полезный инструмент, позволяющий точно определить вкус и аромат пива, придумал Мортон Милгард (Dr. Morton Mielgaarg), возглавлявший группу технологов Американского общества химиков-пивоваров. Колесо уже приобрело широкое международное признание и сегодня им пользуются во многих странах мира.
Колесо пивного букета д-ра Милгарда содержит 14 категорий (классов), описывающие все оттенки вкусов и ароматов пива. Обратите внимание: вкус регистрируется с помощью терминов, относящихся к 7 классам, тогда как аромат терминами 12 классов, поскольку 2 вкуса не могут быть одновременно и запахами - соленый и горький. Еще 2 класса содержат описания осязательных ощущений от пива.
Иерархия терминов Колеса трехуровневая. На первом уровне все определения разделены на 14 категорий, которые, в свою очередь, - на 44 подкласса, а многие из последних включают еще более детальные определения.
Разные ароматы, в зависимости от сорта пива, могут одновременно оцениваться и как хорошие, и как плохие -например, не вполне свежий, отчасти затхлый запах, вполне приемлемый для верхового пива, созревающего в бутылке, совершенно недопустим в лагерах".
Вот справка:

КОЛЕСО ПИВНОГО БУКЕТА (BEER FLAVOR WHEEL)

Класс 1. Ароматичный, душистый, фруктовый, цветочный (Aromatic, Fragrant, Fruity, Floral)
0110 Алкогольный (Alcoholic)
* пряный
* винный
0120 Напоминающий растворитель (Solvent-like)
* пластик
* покрытие банки
* ацетон
* свежая краска
0130 Эфирный (Estery)
* банан, груша
* яблоко
* легкий фруктовый;
* напоминающий растворитель
0140 Фруктовый (Fruity)
* цитрус
* яблоко
* банан
* черная смородина
* дыня
* груша
* малина
* клубника
0150 Ацетальдегид (Acetaldehyde)
* маленькие зеленые яблоки
0160 Цветочный (Floral)
* напоминающий розу
* гераниевое масло
* парфюмерный
0170 Хмелевой (Норру)
* вареный хмель
* сухой хмель
* масло хмеля
Класс 2. Смолистый, ореховый, зелено-травянистый (Resinous, Nutty, Green Grassy)
0210 Смолистый (Resinous)
* древесный
0220 Ореховый (Nutty)
* грецкий орех
* кокос
* бобы
* миндаль
0230 Травянистый (Grassy)
* свежескошенная трава
* напоминающий солому
Класс 3. Злаковый (Cereal)
0310 Зерновой (Grainy)
* отруби
* кукурузная крупа
* мучнистый
0320 Солодовый (Malty)
0330 Сусловый (Worty)
Класс 4. Карамельный, поджаренный (Caramelized, Roasted)
0410 Карамель (Caramel)
* жженый сахар
* черная патока
* лакрица
0420 Жженый (Burnt)
* хлебная корка
* поджаренное зерно
* дымный
Класс 5. Фенольный (Phenolic)
0500 Фенольный (Phenolic)
* дегтярный
* резол (бакелит)
* карболовый/фенол
* хлорфенол
* йодоформ
Класс 6. Мыльный, жирный, диацетиловый, масляный, прогорклый (Soapy, Fatty, Diacetyl, Oily, Rancid)
0610 Жирная кислота (Fatty acid)
* каприловый
* сырный
* изовалериановый (напоминающий черствый сыр)
* масляный/прогорклое масло
0620 Диацетиловый (Diacetyl)
0630 Прогорклый (Rancid)
* прогорклый (пахта)
0640 Масляный (Oily)
* растительное масло
* минеральное масло
Класс 7. Сернистый (Sulfury)
0700 Сернистый (Sulfury)
0710 Сульфитный (Sulfitic)
* сернистый ангидрид
0720 Сульфидный (Sulfidic)
* сероводород (протухшее яйцо)
* меркаптан (стоки)
* чеснок
* засвеченный (скунсовый)
* автолиз (испорченные дрожжи)
* жженая резина
* напоминающий креветки
* луковый
0730 Вареные овощи (Cooked vegetable)
* пастернак, сельдерей
* диметилсульфид » вареная капуста
* вареная кукуруза
* вареные помидоры
* вареный лук 0740 Дрожжевой (Yeasty)
* мясо/мясной экстракт
Класс 8. Окисленный, затхлый, заплесневелый (Oxidized, Stale, Musty)
0800 Затхлый (Stale)
0810 «Кошачий» (Catty/Skunky)
* листья черной смородины
0820 Бумажный (Papery)
* хлебный
* картонньй
0830 Кожаный (Leathery)
0840 Заплесневелый (Moldy)
* земляной/влажная почва
* плесневый (напоминающий виноградное сусло)
Класс 9. Прокисший, кислотный (Sour, Acidic)
0900 Кислый (Acidic)
* острый аромат
0910 Уксусный (Acetic)
* уксус
0920 Прокисший (Sour)
* молочный/скисшее молоко
Класс 10. Сладкий (Sweet)
1000 Сладкий (Sweet)
* медовый
* напоминающий джем
* ваниль
* раствор сахарозы
* сиропный
*переслащенный
Класс 11. Соленый (Salty)
1100 Соленый (Salty)
Класс 12. Горький (Bitter)
1200 Горький (Bitter)
* слишком горький / недостаточно горький
* раздражающая горечь
* остаточная горечь
Класс 13. Ощущения во рту (Mouth-feel)
1310 Щелочное (Alkaline)
1320 Обволакивающее (Mouth-coating)
* кремовое
1330 Металлическое (Metallic)
* железо/ржавая вода
* монеты
1340 Вяжущее (Astringent)
* раздражающее
* сухое
1350 Порошковое (Powdery)
1360 Карбонизация (Carbonation)
* выдохшееся/недостаточно газированное
* сатурированное/чрезмерно газированное
1370 Согревающее (Warming)
Класс 14. Консистенция/тело (Body)
1410 Полнота (Fullness)
* водянистое/пустое
* бесхарактерное/невыразительное
* пресыщенное
* густое/вязкое

Петроченков А. Баварское пиво. (Путешествие в легенду) - М.: Издательство Антона Жигульского, 2008. - 160 с. с/о тираж н указ.
ISBN 978-5-902617-43-3

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 ноя 2008 01:39 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
картинку чисто мышинально облагородил (габаритная):
http://www.ii4.ru/viewer.php?id=8691561380746i2376x2766-.jpg

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 ноя 2008 01:42 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
из той же оперы - таблицы винных вкусов:
http://tashian.com/wine-flavors/

Изображение

Изображение

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 ноя 2008 22:46 
Не в сети
Недобитый репликант
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 15:02
Сообщений: 1559
Откуда: Где-то между Германией и Японией
Очень красиво. Жаль, что я и половины словьев таких не знаю.

А чем оно визуализировалось? Если есть утилита, была бы порой кстати.

_________________
...all those moments will be lost in time, like tears in rain


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 ноя 2008 22:45 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
veter";p="61807 писал(а):
А чем оно визуализировалось? Если есть утилита, была бы порой кстати.


утилита наверняка есть. но не у меня. :)
мне такую проще написать, чем в тырнете найти.

у тебя список пунктов с весовыми коэффициентами в каком формате?

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 ноя 2008 22:51 
Не в сети
Недобитый репликант
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 15:02
Сообщений: 1559
Откуда: Где-то между Германией и Японией
XML, разумеется. Теоретически, его можно, наверное, как-то скормить во что-то флэшовое. Красоту только наводить долго, дизайн...

_________________
...all those moments will be lost in time, like tears in rain


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 ноя 2008 23:05 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
да какой-там прости-хосподи дизайн... сплошной стандарт да томление духа... :roll:

будет пара свободных дней - сделаю тулзу.

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10 дек 2008 01:07 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
тулза тут:
http://igstab.netpolitics.ru/forum/viewtopic.php?p=62477#62477

без XML правда пока...
но XML-ные текстики тоже можно скармливать, если регулярное выражение соотвествующе переписать...

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 дек 2008 17:34 
Не в сети
Недобитый репликант
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 15:02
Сообщений: 1559
Откуда: Где-то между Германией и Японией
Красивенько. Жаль, что не вектор - его потом редактировать-править проще. Спасибо!

_________________
...all those moments will be lost in time, like tears in rain


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 дек 2008 19:47 
Не в сети
Капитан I ранга
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2005 21:58
Сообщений: 2489
Откуда: Москва
"ты не мудри. ты пальцем покажи".
хочешь вектор - предоставь пример для ознакомления...

а то векторов этих всяких - как собак не резаных...

_________________
Непереводимый монгольский фольклор..


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB